Notre ferme d'esturgeons est située dans la région d'Astrakhan, dans le cours inférieur de la Volga. Ces lieux se distinguent par leur nature intacte et leur pureté, ainsi que par le fait qu'ils constituent un habitat historique pour les espèces d'esturgeons.
En élevant nos poissons, nous n'interférons pas avec la biologie naturelle de l'espèce, ni ne stimulons les processus naturels par des hormones ou la régulation de la température. Nos cages sont situées dans les eaux courantes de la rivière Volga, et le régime alimentaire des poissons se compose de sprats et de harengs de la mer Caspienne, la même nourriture que celle des esturgeons en pleine nature. Quant à l'échelle numérique de notre ferme : la superficie de nos cages est de plus de 2 hectares, et le poids total des poissons dépasse 350 tonnes (plus de cent mille personnes en nombre).
Russian Caviar SPA est une société qui s'occupe de l'élevage et de la préservation du béluga de la Caspienne, une espèce menacée. La ferme d'esturgeons est située dans une zone écologique de la région d'Astrakhan, dans le cours inférieur de la Volga. L'élevage en cage couvre une superficie de 20 hectares et se compose de 5 parcelles comprenant la population reproductrice et de quatre parcelles commerciales.
L'activité de la société consiste à domestiquer l'élevage sauvage d'esturgeons de grande valeur du bassin de la Caspienne tels que le Béluga, l'Osciètre russe et le Sevruga. Il convient de noter que les espèces d'esturgeons les plus précieuses et de haute qualité ont été sélectionnées pour la création de stocks de reproduction.